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तेल जो सेहत बिगाड़ दे! जानिए कौन से 5 ऑयल खाना पकाने के लिए नहीं हैं सही

आज कल लोग फिटनेस के प्रति काफी जागरुक हो रहे हैं. ऐसे में इंटरनेट पर उन्हें जो भी दिखता है उसे हेल्दी मान लेते हैं. सोशल मीडिया पर कुछ लोगों कहते हैं रिफाइंड ऑयल को अनहेल्दी बताते हैं, जो की है भी. ऐसे में लोग अपने खाना पकाने वाले तेल को रिप्लेस कर रहे हैं और दूसरे ऑयल्स का इस्तेमाल कर रहे हैं, जैसे ऑलिव ऑयल , सनफ्लावर ऑयल आदि.

लेकिन आप नहीं जानते कि बाजार में मिलने वाले कुछ तेल खाना बनाने में इस्तेमाल करना नुकसानदायक है. ये कुकिंग ऑयल्स ऐसे हैं जो प्रोसेसिंग के दौरान अपने प्राकृतिक पोषक तत्व खो देते हैं और शरीर के लिए धीमे जहर जैसे साबित हो सकते हैं. हाई हीट प्रोसेसिंग, रिफाइंड तकनीक और ट्रांस फैट की मौजूदगी इन तेलों को दिल, लिवर, डायजेशन और ब्लड प्रेशर के लिए खतरनाक बना देती है. आज हम आपको ऐसे ही 5 तेलों के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आपको अपनी किचन से आज ही बाहर कर देना चाहिए.

1. सनफ्लावर ऑयल है नुकसानदायक

सनफ्लावर ऑयल को हेल्दी समझकर अक्सर लोग इस्तेमाल करते हैं, लेकिन इसमें भी ओमेगा-6 फैट बहुत ज्यादा होता है. ये तेल हाई हीट पर ऑक्सीडाइज होकर हानिकारक फ्री रेडिकल्स छोड़ता है, जिससे शरीर में सेल डैमेज और उम्र से जुड़ी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है. ज्यादा सेवन करने पर inflammation बढ़ सकती है.

2. सोयाबीन ऑयल का बंद करे इस्तेमाल

सोयाबीन ऑयल भारतीय किचन में आमतौर पर इस्तेमाल होता है, लेकिन ये हाईली रिफाइंड होता है. इसमें मौजूद ओमेगा-6 फैटी एसिड का ज्यादा सेवन शरीर में सूजन (inflammation) बढ़ा सकता है, जिससे हार्ट डिजीज, डायबिटीज और मोटापे का खतरा बढ़ जाता है.

3. कैनोआ ऑयल भी लिस्ट में शामिल

कैनोआ ऑयल को अक्सर हेल्दी कहा जाता है, लेकिन इसकी प्रोसेसिंग के दौरान हाइड्रोजनेशन किया जाता है, जिससे ट्रांस फैट बनता है. ट्रांस फैट कोलेस्ट्रॉल असंतुलन, हार्ट डिजीज और मेटाबॉलिक डिसऑर्डर का प्रमुख कारण है.

4. पाल्म ऑयल का न करें इस्तेमाल

ये तेल सस्ता होने के कारण पैक्ड और प्रोसेस्ड फूड में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होता है, लेकिन इसमें मौजूद सैचुरेटेड फैट आपकी आर्टिरिज को ब्लॉक कर सकता है. इसके लगातार सेवन से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है और दिल से जुड़ी बीमारियों का खतरा कई गुना बढ़ जाता है.

5. मक्के का तेल भी नहीं है अच्छा ऑप्शन

मक्के का तेल भी ओमेगा-6 से भरपूर होता है और इसकी प्रोसेसिंग के दौरान कई बार केमिकल सॉल्वेंट्स का इस्तेमाल किया जाता है. ये तेल वजन बढ़ाने, सूजन और डायबिटीज जैसी समस्याओं को बढ़ावा देता है.

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